بررسی میزان تجمع نیترات و فسفات در پیاز مصرفی بازار شهر همدان
نویسندگان
چکیده
مقدمه از آنجا که مصرف بیش از حد نیترات و فسفات، سلامت انسان را تهدید می کند و سبزیجات و میوه ها، منابع بزرگی از این مواد در رژیم غذایی هستند، هدف از انجام مطالعه حاضر تعیین میزان تجمع نیترات و فسفات در پیازهای مصرفی شهر همدان می باشد. مواد و روش ها نمونه برداری به تعداد ۱۰ عدد پیاز در ۳ تکرار به صورت کاملاً تصادفی در بهمن و اردیبهشت ماه سال های ۱۳۹۴ و ۱۳۹۵ صورت گرفت. غلظت نیترات و فسفات نمونه ها بعد از عصاره گیری به روش هضم اسیدی و خاکستر توسط دستگاه اسپکتروفتومتر مورد سنجش قرار گرفتند. برای پردازش آماری نتایج نیز نرم افزار spss v.۲۰ و آزمون های تی مستقل و تی تک نمونه ای بکار رفت. یافته ها نتایج مطالعه نشان داد که متوسط غلظت نیترات در پیازهای سفید و قرمز اردیبهشت ماه به ترتیب ۶۰/۶۵ و mg/kg۲۷۵/۹۷ و در بهمن ماه به ترتیب ۱۹۴/۸۵ و mg/kg۲۴۴/۶۷ بود. همچنین متوسط غلظت فسفات در پیازهای سفید و قرمز اردیبهشت ماه به ترتیب ۶۲۰۵/۱۱ و mg/kg۱۳۵۲۶/۸۷ و در بهمن ماه به ترتیب ۶۱۲۴/۱۲ و mg/kg۷۵۱۲/۱۱ گزارش شد. نتیجه گیری نتایج نشان داد که غلظت های نیترات و فسفات در پیاز قرمز جمع آوری شده در اردیبهشت ماه و پیازهای سفید و قرمز جمع آوری شده در بهمن ماه بیشتر از حد استاندارد سازمان بهداشت جهانی قرار دارد. در این مطالعه دلیل بالا بودن یون های نیترات و فسفات در پیازهای مصرفی شهر همدان را احتمالاً می توان به مصرف نامناسب، نامتعادل و بیش از حد نیاز گیاه از کودهای نیتروژنه و فسفره عنوان کرد. بنابراین پایش منظم محصولات خریداری شده توسط معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی کشور توصیه می شود.
منابع مشابه
بررسی میزان تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد
در سال‌های اخیر وجود نیترات و نیتریت در سبزی‌ها به یکی از نگرانی‌ها در سطح افکار عمومی تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی وضعیت تجمع نیترات و نیتریت در سبزی‌های عرضه شده در بازار شهرکرد بود. برای این منظور در زمستان 1390 و تابستان 1391 تعداد 222 نمونه جمع‌آوری و تجمع نیترات و نیتریت در آن‌ها اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که میانگین تجمع نیترات در سبزی‌های مختلف دارای طیف گستردهای از 9/310 میل...
متن کاملبررسی میزان نیتریت و نیترات در شبکۀ توزیع آب آشامیدنی شهر همدان در سال 1377
Nitrate and nitrite in drinking water is harmful for human health, specialy when its amount is more than the standard level.The purpose of this study include measuring concentration of nitrate and nitrite in &n...
متن کاملبررسی میزان نیترات و فسفات در حوضه جنوب شرقی دریای مازندران در فصل بهار و تابستان
این تحقیق به منظور بررسی تغییرات مواد مغذی نیترات، فسفات و برخی عوامل فیزیکی و شیمیایی (pH، دما و شوری) از فروردین تا شهریورماه سال 1387 بصورت ماهانه انجام شد. نمونه برداری از سواحل جنوب شرقی دریای مازندران در هفت ترانسکت شامل56 ایستگاه در سطح و عمق های 5 و10 متر صورت پذیرفت. در این بررسی، دما 72/4 ± 91/26 درجه سانتی گراد، شوری 33/2 ±13/12 قسمت در هزار ، pH 079/0±69/8 ، نیترات 016/0± 061/0 و ف...
متن کاملبررسی میزان تجمع نیترات در محصول سیب زمینی و گوجه فرنگی
هدف اصلی این تحقیق تأثیر استفاده از کودهای نیتراته روی تجمع نیترات در گیاه بود. تحقیق در مزارع کشاورزان (حد فاصل چناران – قوچان) انجام شد. محصولا ت انتخابی گوجه فرنگی و سیب زمینی بود. روش آبیاری در تمام مزارع روش آبیاری شیاری (نشتی) بود و همچنین اطمینان کامل از عدم کاربرد فاضلاب و یا پساب حاصل گردید. در طول فصل رشد میزان آب مصرفی و نیز کود نیتروژنه در تمام مزارع اندازهگیری گردید. در ابتدا، طول...
متن کاملبررسی میزان نیترات و نیتریت در آب‌های زیرزمینی شهر ایلام
مقدمه: ترکیبات نیترات و نیتریت از عوامل آلاینده آب‌های زیرزمینی محسوب میشوند که در سال‌های اخیر به علت گسترش فاضلابهای شهری، صنعتی و کشاورزی میزان متوسط آن‌ها در این منابع رو به افزایش میباشد. این تحقیق با هدف اندازهگیری غلظت نیترات و نیتریت در آب‌های زیرزمینی شهرستان ایلام در سال 1389 انجام شد. مواد و روش‌ها: روش مطالعه در این تحقیق از نوع توصیفی- تحلیلی است. تعداد 60 نمونه آب (از 60 حلقه...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله دانشکده علوم پزشکی نیشابورجلد ۴، شماره ۴، صفحات ۸۲-۸۹
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023